Pepes atau pais adalah salah satu jenis makanan atau hidangan yang pada umumnya dimakan dengan nasi atau menjadi lauk pauk. Pepes atau pais merupakan salah satu kuliner khas Jawa Barat, namun makanan yang pada umumnya menggunakan bahan utama daging atau ikan ini juga telah menjadi khas bagi daerah Karawang khususnya.
Cara membuat pepes atau pais yaitu daging atau ikan diberi bumbu serta rempah-rempah yang kemudia dibungkus oleh daun pisang, dan dimasak dengan cara dibakar diatas bara api.
Selain Pepes atau pais, beberapa masakan lainnya juga dikenal sebagai makanan khas Karawang, antara lain:
- Dodol Hideung Ketan
- Gegeplak
- Kue Ali atau Kue Cincin
- Opak Ketan
- Rangginang Ketan
- Semprong
- Soto Tangkar
